Особливості застосування мінеральних і синтетичних харчових барвників
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі наведено особливості застосування синтетичних і мінеральних барвників при виробництві харчових продуктів.
The paper presents the features of application of synthetic and mineral dyes in the production of foods.
Опис
Ключові слова
харчові барвники, синтетичні барвники, мінеральні барвники, food dyes, synthetic dyes, mineral dyes, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Роман, Т. О. Особливості застосування синтетичних і мінеральних харчових барвників / Т. О. Роман, Л. Г. Дейниченко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19-20 березня 2019 р. – К. : НУХТ, 2019. – С. 156-157.