Роль хмелю в пивоварінні: підбір сортів для покращення смаку та аромату пива
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження спрямоване на покращення якості пива шляхом оптимізації використання різних сортів хмелю, враховуючи їхній хімічний склад та вплив на органолептичні характеристики напою
Research is aimed at improving the quality of beer by optimizing the use of different varieties of hops, taking into account their chemical composition and effect on the organoleptic characteristics of the beverage
Research is aimed at improving the quality of beer by optimizing the use of different varieties of hops, taking into account their chemical composition and effect on the organoleptic characteristics of the beverage
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Роль хмелю в пивоварінні: підбір сортів для покращення смаку та аромату пива / М. В. Сидорчук, Р. М. Мукоїд, Ю. В. Булій, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали ХІІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУБіП, 2025. – С. 365–366.