Роль хмелю в пивоварінні: підбір сортів для покращення смаку та аромату пива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСидорчук, Марія Василівна
dc.contributor.authorМукоїд, Роман Миколайович
dc.contributor.authorБулій, Юрій Володимирович
dc.contributor.authorВасилів, Володимир Павлович
dc.date.accessioned2025-05-14T12:06:19Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractДослідження спрямоване на покращення якості пива шляхом оптимізації використання різних сортів хмелю, враховуючи їхній хімічний склад та вплив на органолептичні характеристики напою
dc.description.abstractResearch is aimed at improving the quality of beer by optimizing the use of different varieties of hops, taking into account their chemical composition and effect on the organoleptic characteristics of the beverage
dc.identifier.citationРоль хмелю в пивоварінні: підбір сортів для покращення смаку та аромату пива / М. В. Сидорчук, Р. М. Мукоїд, Ю. В. Булій, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали ХІІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУБіП, 2025. – С. 365–366.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-1905-3706
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3454-1484
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/47768
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectпиво
dc.subjectхміль
dc.subjectекстрагування
dc.subjectаромат
dc.subjectbeer
dc.subjecthops
dc.subjectextraction
dc.subjectaroma
dc.titleРоль хмелю в пивоварінні: підбір сортів для покращення смаку та аромату пива
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Булій_тези 3_НУБіП..pdf
Розмір:
643.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій