Колоїдна хімія

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2011

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Викладено основні закономірності колоїдної хімії дисперсних систем як базової дисципліни для вивчення підвалин технологій одержання матеріалів, продуктів та їх переробки, наведено приклади використання досягнень цієї науки в технологіях харчових виробництв. Для студентів технологічних спеціальностей вищих навчальних закладів переробної, харчової, легкої та інших галузей виробництва, а також спеціалістів-виробничників цих галузей.
There are basic principles of colloid chemistry of disperse systems. There principles are the basic disupline of learning technologies of receipt of materials, products and their processing. There are examples of this science in food industries and technical product. This tract is recommended for students of technological specializations in University, with types of training like: food industry, processing industry. And also for specialist of this branch.

Опис

Ключові слова

колоїдна хімія, дисперсні системи, дисперсна фаза, дисперсне середовище, поверхневі явища, адсорбція, colloid chemistry, dispersed systems, dispersed phase, dispersed medium, surface phenomena, adsorption

Бібліографічний опис

Колоїдна хімія : підручник / Л. С. Воловик, , Є. І. Ковалевська, , В. В. Манк [та ін.] ; за ред. В. В. Манка ; НУХТ. - К. : НУХТ, 2011. - 247 с. - ISBN 978-966-612-107-6.

Зібрання