Колоїдна хімія

Ескіз

Дата

2011

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Викладено основні закономірності колоїдної хімії дисперсних систем як базової дисципліни для вивчення підвалин технологій одержання матеріалів, продуктів та їх переробки, наведено приклади використання досягнень цієї науки в технологіях харчових виробництв. Для студентів технологічних спеціальностей вищих навчальних закладів переробної, харчової, легкої та інших галузей виробництва, а також спеціалістів-виробничників цих галузей.
There are basic principles of colloid chemistry of disperse systems. There principles are the basic disupline of learning technologies of receipt of materials, products and their processing. There are examples of this science in food industries and technical product. This tract is recommended for students of technological specializations in University, with types of training like: food industry, processing industry. And also for specialist of this branch.

Опис

Ключові слова

колоїдна хімія, дисперсні системи, дисперсна фаза, дисперсне середовище, поверхневі явища, адсорбція, colloid chemistry, dispersed systems, dispersed phase, dispersed medium, surface phenomena, adsorption

Бібліографічний опис

Колоїдна хімія : підручник / Л. С. Воловик, , Є. І. Ковалевська, , В. В. Манк [та ін.] ; за ред. В. В. Манка ; НУХТ. - К. : НУХТ, 2011. - 247 с. - ISBN 978-966-612-107-6.

Колекції

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced