Кондитерські вироби, збагачені харчовими волокнами
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Кондитерські вироби являються одними з найбільш популярних та доступних
продуктів харчування у світі. Важливий напрям розвитку виробництва
кондитерських виробів - розробка інноваційних технологій, які дозволяють
виготовляти конкурентоспроможні продукти, в тому числі і функціонального
призначення. Confectionery products are among the most popular and affordable
food in the world. An important direction of production
confectionery - developing innovative technologies that
produce competitive products, including functional
purpose.
Опис
Бібліографічний опис
Кобець, О. С. Кондитерські вироби, збагачені харчовими волокнами / О. С. Кобець, А. В. Гаврик, В. Ф. Доценко // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 611.