Дослідження складу полісахаридів нетрадиційної сировини
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження показали, що як скорцонера, так і якон містять значну кількість полісахаридів, зокрема інуліну, що має пребіотичні властивості.
Studies have shown that as scorzonera and yakon contain significant amounts of polysaccharides, including inulin, which has prebiotic properties.
Опис
Ключові слова
нетрадиційна сировина, полісахариди, alternative raw materials, polysaccharides, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Башта, А. Дослідження складу полісахаридів нетрадиційної сировини / А. Башта // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2014. – С. 75-76.