Використання борошна з люпину в технології продукції закладів ресторанного господарства
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Доведена доцільність і перспективність використання борошна з люпину в технології продукції ресторанного господарства.
The feasibility and prospects of using lupine flour in technology of culinary products has been presented.
Description
Citation
Бондар, Н. П. Використання борошна з люпину в технології продукції закладів ресторанного господарства / Н. П. Бондар // Здобутки, проблеми та перспективи готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : Матеріали Всеукраїнської нак.-практ. конференції, 29-30 жовтня. – К.: НУХТ, 2012. – С. 38-39.