Аналіз сучасного стану та перспективи удосконалення кисломолочних продуктів із застосуванням рослинної сировини
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Поєднання кисломолочної і овочевої основи дозволить отримати продукт з високими споживчими властивостями, та покращити структури харчування населення шляхом розширення асортименту кисломолочних продуктів комбінованого молочно-рослинного складу без додавання цукру
The combination of fermented milk and vegetable base will allow to obtain a product with high consumer properties, and to improve the nutrition structure of the population by expanding the range of fermented milk products of a combined dairy-vegetable composition without adding sugar
The combination of fermented milk and vegetable base will allow to obtain a product with high consumer properties, and to improve the nutrition structure of the population by expanding the range of fermented milk products of a combined dairy-vegetable composition without adding sugar
Description
Citation
Півторацька, А. Аналіз сучасного стану та перспективи удосконалення кисломолочних продуктів із застосуванням рослинної сировини / А. Півторацька, Т. Осьмак // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : матеріали V Міжнародної науково-практичної конференції, 18 вересня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 39.