Методика визначення теплоти випаровування в процесах сушіння біологічних об’єктів

Abstract

Теплота випаровування як тепломасообмінний параметр використовується в промисловості для вибору оптимальної технології сушіння продуктів рослинного або тваринного походження в залежності від типу зв'язку рідини з матеріалом, є важливою для оптимізації процесів виробництва і зберігання фармацевтичних продуктів, адже випаровування органічних розчинів може призвести до небажаних змін у складі речовин.The heat of vaporization as a heat and mass transfer parameter is used in industry to select the optimal drying technology for products of plant or animal origin, depending on the type of liquid-material bonding, and is important for optimizing the production and storage of pharmaceutical products, as evaporation of organic solutions can lead to undesirable changes in the composition of substances.