Кристаллизация жира при самоорганизации суспензии из семян льна

Abstract

Изучено формирование микроструктуры многокомпонентной водной суспензии добавки из семян льна, в результате самоорганизации которой проходит образование кристаллических элементов. The formation of the microstructure of a multi-component aqueous suspension supplements of flax seed as a result of self-organization which runs the formation of crystalline elements.