Структурно-механические свойства теста с сухим молочным продуктом "Космол"

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДоценко, Виктор Федорович
dc.contributor.authorИщенко, Татьяна Ивановна
dc.contributor.authorДробот, Вера Ивановна
dc.date.accessioned2013-12-24T14:13:07Z
dc.date.available2013-12-24T14:13:07Z
dc.date.issued1994
dc.description.abstractПриведены данные исследований реологических свойств теста и клейковины с сухим молочным продуктом «Космол». Экспериментально доказано, что «Космол» укрепляет структуру и усиливает консистенцию теста. The data studies of rheological properties of dough and gluten-free dry milk product "Сosmol." Experimentally proved that the "Сosmol" strengthens the structure and enhances the consistency of the dough.uk_UK
dc.identifier.citationДоценко, В. Ф. Структурно-механические свойства теста с сухим молочным продуктом "Космол" / В. Ф. Доценко, Т. И. Ищенко, В. И. Дробот // Хлебопродукты-94 : Первая национальная научно-практическая конференция, 14-16 сент. – Одесса : ОГАПТ, 1994. – С. 127.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12465
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectреологические свойства тестаuk_UK
dc.subjectrheological properties of doughuk_UK
dc.subject«Космол»uk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subject"Kosmol"uk_UK
dc.subjectукрепления структуры тестаuk_UK
dc.subjectstrengthening the structure of the doughuk_UK
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleСтруктурно-механические свойства теста с сухим молочным продуктом "Космол"uk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
rheological properties dough.pdf
Розмір:
148.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей