Удосконалення способу виробництва заварного тістечка з поліфункціональними рослинними збагачувачами
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
оздоровчі продукти, функціональні інгредієнти, заварне тістечко, пюре хурми, порошок топінамбура, горохове борошно, модифікований крохмаль, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Ковальчук, У. С. Удосконалення способу виробництва заварного тістечка з поліфункціональними рослинними збагачувачами : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Уляна Сергіївна Ковальчук ; наук. керівник Галина Олександрівна Сімахіна. – Київ, 2021. – 109 с.