Шляхи зменшення енергетичної цінності борошняних кондитерських виробів та поліпшення їх нутрієнтного складу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГедзюк, Вікторія Олександрівна
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.date.accessioned2019-05-16T09:38:20Z
dc.date.available2019-05-16T09:38:20Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВикористання натуральних джерел функціональних інгредієнтів у технологіях борошняних кондитерських виробів з метою створення нової продукції із заданими властивостями дозволяє отримувати вироби зі зниженою калорійністю, які можна використовувати як для профілактики, так і для нормалізації роботи організму людини.uk_UA
dc.identifier.citationГедзюк, В. Шляхи зменшення енергетичної цінності борошняних кондитерських виробів та поліпшення їх нутрієнтного складу / В. Гедзюк, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – К. : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 60.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29249
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectенергетична цінністьuk_UA
dc.subjectфункціональний інгредієнтuk_UA
dc.subjectнутрієнтний складuk_UA
dc.subjectмучные кондитерские изделияuk_UA
dc.subjectэнергетическая ценностьuk_UA
dc.subjectфункциональный ингредиентuk_UA
dc.subjectнутриентный составuk_UA
dc.subjectflour confectionery productsuk_UA
dc.subjectenergy valueuk_UA
dc.subjectfunctional ingredientuk_UA
dc.subjectnutritional compositionuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleШляхи зменшення енергетичної цінності борошняних кондитерських виробів та поліпшення їх нутрієнтного складуuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Gedzuk85.pdf
Розмір:
2.79 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій