Дослідження та удосконалення технології дозрілої бражки із меляси із використанням осмофільних рас дріжджів
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, сухі речовини, концентрація сусла, термотолерантні дріжджі, осмофільні дріжджі, дозріла бражка, незброджені вуглеводи, спиртове бродіння, діоксид вуглецю, вміст спирту, леткі домішки спирту
Бібліографічний опис
Леоненко, Д. І. Дослідження та удосконалення технології дозрілої бражки із меляси із використанням осмофільних рас дріжджів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Леоненко Дар’я Ігорівна ; наук. керівник Анатолій Михайлович Куц. – Київ, 2024. – 93 с.