Разработка технологии бискитных изделий специального диабетического назначения
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведены исследования по определению затрат тепла при выпекании бисквитных изделий по традиционной технологии и изделий на основе мальтитола. Conducted research to determine the cost of heat when baking sponge cake products using traditional technology and products based on maltitol.
Опис
Бібліографічний опис
Абрамова, А.Г. Разработка технологии бискитных изделий специального диабетического назначения / А.Г. Абрамова, О.В. Коваль // Science and technology of the present time: priority development directions of Ukraine and Poland : International Multidisciplinary Conference, 19–20 October 2018. − Wolomin, 2018. − Vol. 6. – P. 92–95.