Разработка технологии бискитных изделий специального диабетического назначения
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Проведены исследования по определению затрат тепла при выпекании бисквитных изделий по традиционной технологии и изделий на основе мальтитола. Conducted research to determine the cost of heat when baking sponge cake products using traditional technology and products based on maltitol.
Description
Citation
Абрамова, А.Г. Разработка технологии бискитных изделий специального диабетического назначения / А.Г. Абрамова, О.В. Коваль // Science and technology of the present time: priority development directions of Ukraine and Poland : International Multidisciplinary Conference, 19–20 October 2018. − Wolomin, 2018. − Vol. 6. – P. 92–95.