Investigation of the drying agent flow, trajectory, product span distance in the drying chamber of the A1-ARCH complex, as well as drying time
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Tufekchi, Valentyn
Okopna, Yana
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The milk serum contains up to 50% of dry milk substances, which is 36% of its energy value, therefore the issue of its use in food for non-waste milk processing became especially relevant. One of the most effective ways to reduce serum losses and maximize the use of all its components is to organize its processing into long-stored concentrates - dry and condensed.
Молочна сироватка містить до 50% сухих речовин молока, що становить 36% його енергетичної цінності, тому питання її використання в їжу для безвідходної переробки молока набуло особливої актуальності. Одним із найефективніших способів зменшення втрат сироватки та максимального використання всіх її компонентів є організація її переробки на концентрати тривалого зберігання - сухі та згущені.
Молочна сироватка містить до 50% сухих речовин молока, що становить 36% його енергетичної цінності, тому питання її використання в їжу для безвідходної переробки молока набуло особливої актуальності. Одним із найефективніших способів зменшення втрат сироватки та максимального використання всіх її компонентів є організація її переробки на концентрати тривалого зберігання - сухі та згущені.
Опис
Ключові слова
кафедра мехатроніки та пакувальної техніки, кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування, drying agent flow, drying chamber, concentrate, milk processing, концентрат, переробка молока, потік сушильного агента, сушільна камера
Бібліографічний опис
Tufekchi, V. Investigation of the drying agent flow, trajectory, product span distance in the drying chamber of the A1-ARCH complex, as well as drying time / V. Tufekchi, Y. Okopna // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч.3. – С. 583