Розроблення технології соусів з використанням рослинної сировини
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
інноваційний виріб, розроблення технологій, схема технологічного процесу, майонез, олія рижію, соєве молоко, яблучне пюре, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Атаманчук, М. В. Розроблення технології соусів з використанням рослинної сировини : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Максим Володимирович Атаманчук ; наук. керівник Володимир Володимирович Захаров. – Київ, 2023. – 125 с.