Удосконалення технології реструктурованих шинок з яловичини
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Удосконалення технології реструктурованих шинок з яловичини,за рахунок додавання м'яса птиці(курятини) та білку з свинячої шкурки Pro GelC-95.
Improving the technology of restructured hams from beef by adding poultry (chicken), and protein from porkrind Pro Gel C-95.
Опис
Бібліографічний опис
Кишенько, І. І. Удосконалення технології реструктурованих шинок з яловичини / І. І. Кишенько, Н. І. Мухомор // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених,аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 456-457.