Удосконалення технології реструктурованих шинок з яловичини
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Удосконалення технології реструктурованих шинок з яловичини,за рахунок додавання м'яса птиці(курятини) та білку з свинячої шкурки Pro GelC-95.
Improving the technology of restructured hams from beef by adding poultry (chicken), and protein from porkrind Pro Gel C-95.
Опис
Бібліографічний опис
Кишенько, І. І. Удосконалення технології реструктурованих шинок з яловичини / І. І. Кишенько, Н. І. Мухомор // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених,аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 456-457.