Influence of cold fruit powders spray drying on quality of fondant masses
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
fruit powders, cold spray drying, fondant masses, nutrition value, caloric content, фруктові порошки, холодне спрей-сушіння, фондантні маси, харчова цінність, калорійний вміст, кафедра іноземних мов професійного спрямування, фруктовые порошки, холодная спрэй-сушка, питательная ценность, калорийное содержание, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Ianchyk, M. Influence of cold fruit powders spray drying on quality of fondant masses / M. Ianchyk, O. Nyemirich, E. Smirnova // Практика і перспективи розвитку еногастрономічного туризму: світовий досвід для України : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 24 вересня 2015 р. – К.: НУХТ, 2015. – С. 298.