Вивчення властивостей твердого сичужного сиру, виробленого з використанням бактеріального препарату прямого внесення
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Наведено дані щодо результатів використання бактеріальних препаратів прямого внесення у виробництві твердих сичужних сирів.
Using of bacterial preparations of the direct bringing given about results is resulted for the production of hard runnet cheeses.
Description
Citation
Шульга, Н. М. Вивчення властивостей твердого сичужного сиру, виробленого з використанням бактеріального препарату прямого внесення / Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель // Сучасні методи створення нових технологій та обладнання в харчовій промисловості : матеріали міжнар. наук. конф. – К. : НУХТ, 2002. – 142 с.