Implementation of a safety and quality control system for sauce production

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorDudarev, Igor
dc.contributor.authorZaporozhets, Olena
dc.contributor.authorKuzmin, Oleg
dc.contributor.authorNiemirich, Oleksandra
dc.contributor.authorOmelchenko, Mariia
dc.date.accessioned2025-01-22T09:50:16Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractДослідження спрямоване на визначення критичних точок контролю та коригувальних дій у процесі виробництва соусів, забезпечуючи відповідність принципам ХАССП для гарантування харчової безпеки та підвищення якості продукції
dc.description.abstractThe study focuses on identifying critical control points and corrective actions in sauce production processes, ensuring compliance with HACCP principles to guarantee food safety and enhance product quality
dc.identifier.citationImplementation of a safety and quality control system for sauce production / I. Dudarev, O. Zaporozhets, O. Kuzmin, O. Niemirich, M. Omelchenko // Modern research in science and education : proceedings of the 3rd International scientific and practical conference, 9–11 November 2023. – Chicago, USA : BoScience Publisher, 2023. – Pp. 188–191.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0005-3479-1466
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46556
dc.language.isouk
dc.subjectHACCP
dc.subjectsauce production
dc.subjectcritical control points
dc.subjectfood safety
dc.subjectquality control
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectвиробництво соусів
dc.subjectкритичні точки контролю
dc.subjectбезпека харчових продуктів
dc.subjectконтроль якості
dc.titleImplementation of a safety and quality control system for sauce production
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тези (1).pdf
Розмір:
1.26 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей