Implementation of a safety and quality control system for sauce production
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження спрямоване на визначення критичних точок контролю та коригувальних дій у процесі виробництва соусів, забезпечуючи відповідність принципам ХАССП для гарантування харчової безпеки та підвищення якості продукції
The study focuses on identifying critical control points and corrective actions in sauce production processes, ensuring compliance with HACCP principles to guarantee food safety and enhance product quality
The study focuses on identifying critical control points and corrective actions in sauce production processes, ensuring compliance with HACCP principles to guarantee food safety and enhance product quality
Опис
Бібліографічний опис
Implementation of a safety and quality control system for sauce production / I. Dudarev, O. Zaporozhets, O. Kuzmin, O. Niemirich, M. Omelchenko // Modern research in science and education : proceedings of the 3rd International scientific and practical conference, 9–11 November 2023. – Chicago, USA : BoScience Publisher, 2023. – Pp. 188–191.