Розширення асортименту безглютенових борошняних виробів для кафе-кондитерської
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
заклад ресторанного господарства, організаційна структура, схема технологічного процесу, конкурентоспроможність, крекери, кафе-кондитерська, насіння соняшника, насіння гарбуза, насіння кунжуту, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Булавіна, А. С. Розширення асортименту безглютенових борошняних виробів для кафе-кондитерської : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Булавіна Альона Станіславівна ; наук. керівник Наталія Миколаївна Стукальська. – Київ, 2023. – 102 с.