Розширення асортименту солодких страв для кафе-кондитерської
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
солодкі страви, желе, рослинне молоко, цукрозамінники, чіа, пекан, кавбуз, гарбуз, доготівельний цех, кондитерський цех, food sweeteners, jelly, vegetable milk, sugar substitutes, chia, pecan, cowberry, pumpkin, production program, production program, finishing shop, confectionery shop, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Вознюк, С. Р. Розширення асортименту солодких страв для кафе-кондитерської : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Вознюк Світлана Русланівна ; наук. керівник Ольга Андріївна Коваль. – Київ, 2024. – 144 с.