Функціонально-технологічні властивості полісахаридів та їх перетворення при виробництві харчової продукції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтавична, Антоніна Ігорівна
dc.contributor.authorШульга (Замура), Світлана Анатоліївна
dc.date.accessioned2024-10-01T09:03:56Z
dc.date.available2024-10-01T09:03:56Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractПолісахариди – це високомолекулярні вуглеводи, які складаються з багатьох однакових одиниць мономерів. Ці речовини відіграють важливу роль в біологічних процесах і мають значну цінність у харчовій промисловості. Матеріалом дослідження є полісахариди.
dc.description.abstractPolysaccharides are high molecular weight carbohydrates that consist of many identical monomer units. These substances play an important role in biological processes and have significant value in the food industry. The research material is polysaccharides.
dc.identifier.citationСтавична, А. Функціонально-технологічні властивості полісахаридів та їх перетворення при виробництві харчової продукції / А. Ставична, С. Шульга // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч.1. – С. 192
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-1774-6031
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44934
dc.language.isouk
dc.subjectполісахариди
dc.subjectгідроліз
dc.subjectхарчові продукти
dc.subjectpolysaccharides
dc.subjecthydrolysis
dc.subjectfood products
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleФункціонально-технологічні властивості полісахаридів та їх перетворення при виробництві харчової продукції
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Stavychna, Shulga-2023.pdf
Розмір:
1.05 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей