Розробка консервів з підвищеним вмістом біологічно активних речовин із вторинних продуктів
Файли
Дата
2005
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено новий продукт на основі морквяних вичавок та кукурудзяного солоду. Визначено оптимальні умови процесу затирання солоду. Developed new product from carrot husks and corn malt. Defined The optimum process conditions mashing malt.
Опис
Ключові слова
затирання, пюре, морквяні вичавки, солод, mashing, mash, carrot husks, malt, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Розробка консервів з підвищеним вмістом біологічно активних речовин із вторинних продуктів / Т. М. Левківська, І. М. Ткаченко, Ю. О. Федорець, Л. О. Косоголова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 71-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 18–19 квітня 2005 р. – Київ : НУХТ, 2005. – Ч. 2. – С. 125–126.