Розробка консервів з підвищеним вмістом біологічно активних речовин із вторинних продуктів
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено новий продукт на основі морквяних вичавок та кукурудзяного солоду. Визначено оптимальні умови процесу затирання солоду. Developed new product from carrot husks and corn malt. Defined The optimum process conditions mashing malt.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Розробка консервів з підвищеним вмістом біологічно активних речовин із вторинних продуктів / Т. М. Левківська, І. М. Ткаченко, Ю. О. Федорець, Л. О. Косоголова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 71-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 18–19 квітня 2005 р. – Київ : НУХТ, 2005. – Ч. 2. – С. 125–126.