Використання природних антиоксидантів у виробництві напівфабрикатів
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Тези містять результати досліджень впливу рослинних екстрактів розмарину і кардамону на стабілізацію ліпідів полікомпонентних м'ясних систем в процесі зберігання.
Abstracts contain the results of studies on the effects of plant extracts of rosemary and cardamom on the stabilization of lipids of polycomponent meat systems in the process of storage.
Description
Citation
Топчій, О. А. Використання природних антиоксидантів у виробництві напівфабрикатів / О. А. Топчій, Г. С. Мехед // VII Міжнародна науково-технічна конференція “Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції”, 6-7 листопада 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. - С. 177-178.