Використання білкового стабілізатора на основі тваринного білка «Білкозин» у виробництві напівкопчених ковбас
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
ніпівкопчена ковбаса, м'ясо птиці, "Білкозин", smoked sausage, poultry meat, "Belcosin", кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Використання білкового стабілізатора на основі тваринного білка «Білкозин» у виробництві напівкопчених ковбас / І. В. Неводюк, М. С. Циганкова, Т. О. Хорунжа, Д. М. Сотніков, В. М. Пасічний // Перспективи розвитку м’ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції : програма та матеріали п’ятої Міжнародної науково-технічної конференції, 7-8 листопада 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 66–68.