Використання білкового стабілізатора на основі тваринного білка «Білкозин» у виробництві напівкопчених ковбас
Вантажиться...
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
ніпівкопчена ковбаса, м'ясо птиці, "Білкозин", smoked sausage, poultry meat, "Belcosin", кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Використання білкового стабілізатора на основі тваринного білка «Білкозин» у виробництві напівкопчених ковбас / І. В. Неводюк, М. С. Циганкова, Т. О. Хорунжа, Д. М. Сотніков, В. М. Пасічний // Перспективи розвитку м’ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції : програма та матеріали п’ятої Міжнародної науково-технічної конференції, 7-8 листопада 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 66–68.