Реологічні моделі харчових суспензій
Вантажиться...
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Наведені найпопулярніші моделі що описують поведінку харчових суспензій, а саме зв'язок між в’язкістю та об’ємної частки дисперсних частинок.
Results popular models describing the behavior of food suspensions, namely, the relation between viscosity and volume fraction of particulate matter.
Опис
Ключові слова
кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, суспензія, дисперсні частинки, в’язкість, модель, suspension, dispersed particles, model, viscosity
Бібліографічний опис
Доломакін, Ю. Ю. Реологічні моделі харчових суспензій / Ю. Ю. Доломакін, І. Г. Бабанов, І. В. Житнецький // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : міжнародна науково-практична конференція, 19 травня 2016 р., м. Харків / Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Харків : ХДУХТ, 2016. – Ч. 1. - С. 278-280.