Удосконалення технології борошняних страв для хінкальної
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, заклад ресторанного господарства, спеціалізована закусочна, організаційна структура, схема технологічного процесу, конкурентоспроможність, борошняні страви, хінкалі, борошняний цех
Бібліографічний опис
Бур’ян, А. В. Удосконалення технології борошняних страв для хінкальної : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Бур’ян Ангеліна Василівна ; наук. керівник Людмила Євгенівна Мамченко. – Київ, 2023. – 94 с.