Хімічний склад фрикадельок та фаршевих систем з вмістом β-циклодекстрину з йоду

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorЧебаненко (Омельченко), Христина Володимирівна
dc.date.accessioned2024-08-05T09:58:14Z
dc.date.available2024-08-05T09:58:14Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractПроведего дослідження функціонально-технологічних показників фаршевих систем для фрикадельок з м'яса курчат-бройлерів з та без додавання комплексу β-циклодекстрину з йодом.
dc.description.abstractA study of the functional and technological indicators of minced meat systems for broiler chicken meatballs with and without the addition of β-cyclodextrin complex with iodine was conducted.
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Хімічний склад фрикадельок та фаршевих систем з вмістом β-циклодекстрину з йоду / В. М. Пасічний, Х. В. Чебаненко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Х Міжнародної науково-технічної конференції, 9-10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 288-289
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0138-5590
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5002-1393
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44281
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectкафедра харчової хімії
dc.subjectβ-циклодекстрин
dc.subjectβ-cyclodextrin
dc.subjectiodine
dc.subjectmeatballs
dc.subjectфрикадельки
dc.subjectйод
dc.titleХімічний склад фрикадельок та фаршевих систем з вмістом β-циклодекстрину з йоду
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
41.pdf
Розмір:
430.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей