The investigation of technological and functional properties of bamboo dietary fibre
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
The functional and technological properties of bamboo fiber as a prospective fortificant of plant origin were investigated.
Description
Keywords
харчові волокна, волокна бамбука, функціональний інгредієнт, функціонально-технологічні властивості, пищевые волокна, волокна бамбука, функциональный ингредиент, функционально-технологические свойства, dietary fibre, bamboo fibre, functional ingredient, functional and technological properties, кафедра готельно-ресторанної справи
Citation
Rudyk, V. The investigation of technological and functional properties of bamboo dietary fibre / V. Rudyk, O. Tyshchenko // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали VII міжнародної наук.-практ. інтернет-конф. – Кривий Ріг : Видавець ФОП Чернявський Д. О., 2016. – С. 38.