Обгрунтування рецептурного складу йогурту з інуліном і натуральним наповнювачем
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Науково доведено можливість отримання натурального йогурту з інуліном і пюре манго, який відрізняється надзвичайно високими показниками якості за комплексом органолептичних і фізико-хімічних характеристик як свіжовиготовленого, так і під час зберігання.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Сичова, О. Обгрунтування рецептурного складу йогурту з інуліном і натуральним наповнювачем / О. Сичова, Г. Поліщук // Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири : матеріали II Всеукраїнської науково-практичної конференції, 27 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 105–106.