Обгрунтування рецептурного складу йогурту з інуліном і натуральним наповнювачем

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСичова, Оксана Олександрівна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.date.accessioned2026-03-17T16:46:22Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractНауково доведено можливість отримання натурального йогурту з інуліном і пюре манго, який відрізняється надзвичайно високими показниками якості за комплексом органолептичних і фізико-хімічних характеристик як свіжовиготовленого, так і під час зберігання.
dc.identifier.citationСичова, О. Обгрунтування рецептурного складу йогурту з інуліном і натуральним наповнювачем / О. Сичова, Г. Поліщук // Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири : матеріали II Всеукраїнської науково-практичної конференції, 27 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 105–106.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3013-3245
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/50632
dc.language.isouk
dc.subjectмолочні продукти
dc.subjectйогурт
dc.subjectінулін
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectdairy products
dc.subjectyogurt
dc.subjectinulin
dc.titleОбгрунтування рецептурного складу йогурту з інуліном і натуральним наповнювачем
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Обгрунтування рецептурного складу йогурту з інуліном _cropped_cropped.pdf
Розмір:
528.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей