Сучасні технології супів для закладів ресторанного господарства
Файли
Дата
2022
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено можливості використання вівсяного напою у технології супів-пюре для закладів ресторанного господарства. The possibility of using oat drink in the technology of pureed soups for restaurants was studied.
Опис
Ключові слова
суп-пюре, вівсяний напій, технологія, mashed soup, oat drink, technology, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Крикунова, А. В. Сучасні технології супів для закладів ресторанного господарства / А. В. Крикунова, О. С. Павлюченко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : тези доповідей XI Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої до 70-річчя з дня народження професора В. Ф. Доценка, 17 травня 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 5.