Збагачення м’ясних напівфабрикатів біологічно-активними речовинами рослинного походження
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Додавання в рецептуру посічених напівфабрикатів ріпаково- гарбузової добавки є досить перспективним напрямком при створенні здорових збагачених продуктів харчування. Одержані напівфабрикати містять усі необхідні біологічно активні речовини, що позитивно вплине на здоров’я людини, яка їх споживатиме в щоденному раціоні харчування.
Опис
Бібліографічний опис
Галенко, О. О. Збагачення м’ясних напівфабрикатів біологічно-активними речовинами рослинного походження / О. О. Галенко, А. В. Андросова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – К .: НУХТ, 2017. – Ч.1. – С. 300