Перспективи використання гречаного борошна у ресторанному господарстві
Файли
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто перспективи використання гречаного борошна у технології продукції ресторанного господарства. The prospects for the use of buckwheat flour in the technology of restaurant production are considered.
Опис
Ключові слова
гречане борошно, продукція, ресторанне господарство, buckwheat flour, products, restaurant business, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Кортовський, М. В. Перспективи використання гречаного борошна у ресторанному господарстві / М. В. Кортовський, Ю. П. Фурманова О. С. Павлюченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : тези доповідей 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 3. – С. 377.