Удосконалення способу виробництва безглютенових кексів, збагачених напівзнежиреним борошном насіння льону, порошком плодів глоду та кунжутом
Вантажиться...
Дата
2024
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології оздоровчих продуктів, оздоровче харчування, безглютенові кондитерські вироби, кекси, лляне борошно, порошок плодів глоду, насіння кунжуту, функціональний інгредієнт
Бібліографічний опис
Приходько, А. А. Удосконалення способу виробництва безглютенових кексів, збагачених напівзнежиреним борошном насіння льону, порошком плодів глоду та кунжутом : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Приходько Анастасія Анатоліївна ; наук. керівник Наталія Олександрівна Стеценко. – Київ, 2024. – 117 с.