Збивні цукерки з пектиновмісним гарбузовим пюре (Патент на корисну модель № 55210)
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Патент на корисну модель. Запропоновано рецептуру збивних цукерок з пектиновмісним гарбузовим пюре. Збивні цукерки з пектиновмісним гарбузовим пюре, що містять глазур, цукор – пісок, патоку, желатин – структуроутворювач, кислоту лимонну, які відрізняються тим, що як структуроутворювач збивної структури використовується яєчний білок та додатково використовується пектиновмісне гарбузове пюре, молоко сухе, есенції.
Опис
Бібліографічний опис
Патент № 55210 UA, МПК A23G 3/00 Збивні цукерки з пектиновмісним гарбузовим пюре / Оболкіна В. І., Кияниця С. Г. Крапивницька І. О., Вайсеро О. О., Лисогор О. А. ; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 200708320 ; заявл. 20.07.07 ; опубл. 12.11.07, Бюл. № 18, 2007 р.