Вибір та обґрунтування технологічного прийому мацерації яблук для отримання міцного напою Гейст
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, яблука, мацерація, динаміка зброджування, активні сухі дріжджі, кальвадос, сидрові матеріали, напій Гейст
Бібліографічний опис
Северін, Я. В. Вибір та обґрунтування технологічного прийому мацерації яблук для отримання міцного напою Гейст : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Северін Ярослав Віталійович ; наук. керівник Микола Васильович Бондар. – Київ, 2024. – 76 с.