Prerequisite programs as a means of increasing the safety of production processes

Abstract

У статті розглянуто роль програм-передумов як ключових елементів для забезпечення гігієнічних умов і зменшення потенційних загроз безпеці у виробничих процесах ресторанів, що сприяє ефективному впровадженню НАССРThe paper highlights the role of prerequisite programs as essential components for ensuring hygienic conditions and mitigating potential safety hazards in restaurant production processes, facilitating effective HACCP implementation