Розробка затяжного печива, збагаченого харчовими волокнами і білковими компонентами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПопова, Дар`я Олександрівна
dc.contributor.authorПетренко, Микола Миколайович
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.date.accessioned2016-10-13T07:02:19Z
dc.date.available2016-10-13T07:02:19Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractСеред усіх видів борошняних кондитерських виробів затяжне печиво найбільше відповідає вимогам нутріціології щодо вмісту макро- і мікронутрієнтів, однак в його хімічному складі відчувається дефіцит харчових волокон та білків. Among all types of pastry products prolonged biscuits meets most threpsology contents of macro- and micronutrients, but its chemical composition is a shortage of dietary fiber and protein.uk_UA
dc.identifier.citationПопова, Д. О. Розробка затяжного печива, збагаченого харчовими волокнами і білковими компонентами / Д. О. Попова, М. М. Петренко, В. В Дорохович // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 159.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24430
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectзатяжне печивоuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectбілкові компонентиuk_UA
dc.subjectprolonged biscuitsuk_UA
dc.subjectdietary fiberuk_UA
dc.subjectprotein componentsuk_UA
dc.titleРозробка затяжного печива, збагаченого харчовими волокнами і білковими компонентамиuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
110.pdf
Розмір:
84.1 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій