Розробка рецептурної композиції тістечка макарон із застосуванням інгредієнтів рослинного походження з його впровадженням в проєкті кондитерського підприємства в м. Ірпінь Київської області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСергієнко, Маргарита Сергіївна
dc.date.accessioned2025-05-12T07:11:18Z
dc.date.issued2024
dc.description.provenanceSubmitted by Вікторія Ільченко (vi_lchenko@ukr.net) on 2025-05-12T07:04:00Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Serhiyenko_Marharyta_Serhiyivna_ТХКВ2024.pdf: 5060102 bytes, checksum: 3d288e66fda7f14553af43fba7413d6d (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Вікторія Ільченко (vi_lchenko@ukr.net) on 2025-05-12T07:11:18Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2025-05-12T07:11:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Serhiyenko_Marharyta_Serhiyivna_ТХКВ2024.pdf: 5060102 bytes, checksum: 3d288e66fda7f14553af43fba7413d6d (MD5) Previous issue date: 2024en
dc.identifier.citationСергієнко, М. С. Розробка рецептурної композиції тістечка макарон із застосуванням інгредієнтів рослинного походження з його впровадженням в проєкті кондитерського підприємства в м. Ірпінь Київської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Сергієнко Маргарита Сергіївна ; наук. керівник Олена Олександрівна Кохан. – Київ, 2024. – 154 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/47623
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectрослинний білок
dc.subjectкартопляний протеїн
dc.subjectпіноутворююча здатність
dc.subjectтістечка макарон
dc.titleРозробка рецептурної композиції тістечка макарон із застосуванням інгредієнтів рослинного походження з його впровадженням в проєкті кондитерського підприємства в м. Ірпінь Київської області
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Serhiyenko_Marharyta_Serhiyivna_ТХКВ2024.pdf
Розмір:
4.83 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи