Використання математичних методів планування експерименту при розробленні комплексного поліпшувача якості хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.date.accessioned2014-07-23T09:36:01Z
dc.date.available2014-07-23T09:36:01Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractДля хлібобулочних виробів, до рецептури яких входить понад 15 % продуктів переробки сої, пропонується комплексний поліпшувач якості. Його склад було оптимізовано математико-статистичним методом (повний факторний експеримент). For bakery, the recipe of which is more than 15 % of products of processing of a soya, offers a comprehensive improver quality. Its structure was optimized mathematical-statistical method (full factorial experiment).uk_UA
dc.identifier.citationМахинько, В. М. Використання математичних методів планування експерименту при розробленні комплексного поліпшувача якості хліба / В. М. Махинько, Л. Ю. Арсеньєва // Розроблення, дослідження і створення продуктів функціонального харчування, обладнання та нових технологій для харчової і переробної промисловості : матеріали 67-ї наук. конференції студентів, аспірантів і молодих вчених, 24-25 квітня 2003 р. – Ч. 2. – К. : НУХТ, 2003. – С. 57.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16257
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectсояuk_UA
dc.subjectферментuk_UA
dc.subjectкомплексний поліпшувачuk_UA
dc.subjectоптимізаціяuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectsoyuk_UA
dc.subjectenzymeuk_UA
dc.subjectcomplex improveruk_UA
dc.subjectoptimizationuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВикористання математичних методів планування експерименту при розробленні комплексного поліпшувача якості хлібаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tmvmvmmpeprkpjh.pdf
Розмір:
359.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей