Удосконалення технології хліба з використанням ароматичного хмелю і хмельового препарату

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРак, Валентина Петрівна
dc.contributor.authorЮрчак, Віра Гаврилівна
dc.date.accessioned2014-10-23T06:23:54Z
dc.date.available2014-10-23T06:23:54Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУ суспільстві зростає зацікавлення до продуктів, які мають функціональне призначення. На деяких хлібозаводах і пекарнях України повертаються до класичних технологій та застосовують сучасні розробки приготування хліба з використанням хмелю. The society is growing interest in products that are functional purpose. Some bakeries and bakery return to Ukraine classical technology and modern design used in making bread use of hops.uk_UA
dc.identifier.citationРак, В. П. Удосконалення технології хліба з використанням ароматичного хмелю і хмельового препарату / В. П. Рак, В. Г. Юрчак / Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 62.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17563
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectароматичний хмельuk_UA
dc.subjectхмельовий препаратuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectaromatic hopsuk_UA
dc.subjecthop druguk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleУдосконалення технології хліба з використанням ароматичного хмелю і хмельового препаратуuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
054.pdf
Розмір:
984.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій