Дослідження ступеню засвоюваності білків хліба з суцільнозмеленого пшеничного борошна та вівсяних і гречаних пластівців в умовах in vitro

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСеменова, Анастасія Борисівна
dc.date.accessioned2015-05-29T06:31:05Z
dc.date.available2015-05-29T06:31:05Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractПредставлено результати досліджень фізіологічної цінності хлібобулочних виробів. Зокрема, інтенсивність перетравлювання білків нових видів хліба в умовах in vitro. Встановлено позитивний вплив застосування вівсяних та гречаних пластівців в технології хліба з суцільнозмеленого пшеничного борошна.uk_UA
dc.identifier.citationСеменова, А. Б. Дослідження ступеню засвоюваності білків хліба з суцільнозмеленого пшеничного борошна та вівсяних і гречаних пластівців в умовах in vitro / А. Б. Семенова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 81 Міжнар наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів, 23–24 квіт. 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – Ч. 1. – С. 121.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20895
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectфізіологічні властивостіuk_UA
dc.subjectперетравлюваність білківuk_UA
dc.subjectсуцільнозмелене пшеничне борошноuk_UA
dc.subjectвівсяні пластівціuk_UA
dc.subjectгречані пластівціuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectхлебобулочные изделияuk_UA
dc.subjectфизиологические свойстваuk_UA
dc.subjectперевариваемость белковuk_UA
dc.subjectцельносмолотая пшеничная мукаuk_UA
dc.subjectовсяные хлопьяuk_UA
dc.subjectгречневые хлопьяuk_UA
dc.subjectbakery productsuk_UA
dc.subjectphysiological propertiesuk_UA
dc.subjectdigestibility of proteinsuk_UA
dc.subjectwhole-wheat flouruk_UA
dc.subjectoat flakesuk_UA
dc.subjectbuckwheat flakesuk_UA
dc.titleДослідження ступеню засвоюваності білків хліба з суцільнозмеленого пшеничного борошна та вівсяних і гречаних пластівців в умовах in vitrouk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tsabdszbhzspbtvigpbuiv.pdf
Розмір:
156.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей