Перспективи використання нетрадиційної білкової рослинної сировини у м'ясопродуктах спеціального призначення
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Перспективи використання нетрадиційної білкової рослинної сировини у м'ясопродуктах спеціального призначення. Використання насіння ріпаку та продуктів його переробки в м'ясній промисловості.
Опис
Бібліографічний опис
Галенко, О. О. Перспективи використання нетрадиційної білкової рослинної сировини у м'ясопродуктах спеціального призначення / О. О. Галенко, В. Ю. Шаповалов // Захист і відновлення екологічної рівноваги та забезпечення самовідновлення екосистем : колективна монографія ; за заг. ред. Т. О. Чайки. – Полтава : Астрая, 2023. – С.135–141