Виробництво і використання порошку низькокалорійного харчового
Дата
1993
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Обґрунтовано доцільність застосування порошку низькокалорійного харчового з бурякового жому при виробництві дієтичних хлібобулочних виробів.
The expediency of applying powder of low-calorie eating beet pulp in the manufacture of dietetic bakery products.
Опис
Ключові слова
харчові волокна, дієтичні хлібобулочні вироби, порошок низькокалорійний харчовий, dietary fiber, dietary bakery products, low-calorie food powder, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, кафедра технології зберігання і переробки зерна
Бібліографічний опис
Виробництво і використання порошку низькокалорійного харчового / В. Ф. Доценко, М. А. Перегуда, Т. І. Іщенко та ін. // Розробка та впровадження нових технологій і обладнання у харчову та переробні галузі АПК : Міжнародна науково-технічна конференція, 19-21 жовтня 1993 р. – К. : КТІХП, 1993. – С. 343.