Удосконалення технології алкогольної продукції
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджена антиокислювальна здатність настоїв з рослинної сировини для удосконалення технології алкогольної продукції.
Antioxidant ability of infusions from vegetable raw materials for improvement of technology of alcoholic beverages is investigated.
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, водно-спиртовий настій, алкогольна продукція, окисно-відновний потенціал, антиокислювальна здатність, water-alcohol infusion, alcoholic beverages, redox, antioxidant ability
Бібліографічний опис
Естрін, О. С. Удосконалення технології алкогольної продукції / О. С. Естрін, О. В. Кузьмін // Актуальные проблемы современной науки : сборник тезисов научных трудов XХVII Международной научно-практической конференции, 27 февраля 2018 г. - Москва-Астана-Харьков-Вена : Международный научный центр, 2018. – С. 28-31.