Отримання пшеничного хліба оздоровчого призначення, збагаченого шротом насіння олійних культур
Дата
2020
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Використання шроту насіння олійних культур для збагачення пшеничного хліба дозволяє отримати харчовий продукт з підвищеною харчовою цінністю.
The use of meal of oilseeds to enrich the wheat bread makes it possible to obtain a food product with high nutritional value.
Опис
Ключові слова
харчова цінність, оздоровчі продукти, насіння олійних культур, nutritional value, healthy products, oil seed, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Соловйова, К. Отримання пшеничного хліба оздоровчого призначення, збагаченого шротом насіння олійних культур / К. Соловйова, А. Башта // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 26.